Доска профессиональная для темперирования и разделки из кварцита RED Galaxy, 29*29*1 см (Made in Italy)

Профессиональная разделочная доска из кварцевого агломерата. Прочная, удобная, долговечная. Для нарезки продуктов, раскатки теста и темперирования шоколада, а также работы с мастикой и марципановой массой. Лучший подарок для профессионального кондитера и повара! 

Для темперирования шоколада чаще всего используют холодную поверхность камня. Только темперирование на гладкой холодной поверхности кварцита делает шоколад таким неповторимо блестящим и плотным.  Доска из кварцита просто незаменима для кондитеров, работающих с марципановой массой, мастикой и тестом!
Также этот камень отлично подходит для пищевого использования. Кроме того у кварцита есть ряд преимуществ перед аналогичными досками из мрамора или гранита - это рекордная прочность и износостойкость, малая толщина и вес, а также долговечность и простота обслуживания. Кварцит не содержит мелких пор в которые попадают остатки пищевых веществ и окрашивают со временем поверхность камня, поэтому в отличие от других видов камня и дерева, вы сможете разделывать, рыбу, мясо, резать зелень, использовать продукты с пищевыми красителями совершенно не боясь испортить поверхность. Кварцит выдерживает высокие температуры и ему не страшно, если вы на поверхность поставите нагретую емкость. Кроме работы с шоколадом эта к тому же красивая вещь пригодится вам для раскатки песочного или слоеного теста наизнанку. 
Прямоугольная разделочная доска выполненная из черного или красного кварцита станет незаменимым атрибутом приготовления пищи. Доска устойчива к повреждениям и не впитывает запахи, идеально подходит для разделки мяса, рыбы, приготовления теста и для нарезки любых продуктов.

Такой доской пользуются известные профессионалы в области кондитерки и кулинарии. Знаменитый кондитер Амори Гишон, которого еще называют «шоколадным архитектором», использует для темперирования шоколада доску из кварцита. Видео прилагается: