Дошка професійна для темперування і оброблення з кварциту МОККО, 30*60*1 см

Професійна обробна дошка з кварцового агломерату. Міцна, зручна, довговічна. Для нарізки продуктів, розкочування тіста і темперування шоколаду, а також роботи з мастикою і марципановою масою. Кращий подарунок для професійного кондитера і кухаря!

Для темперування шоколаду найчастіше використовують холодну поверхню каменю. Тільки темперирование на гладкій холодної поверхні кварциту робить шоколад таким неповторно блискучим і щільним. Дошка з кварциту просто незамінна для кондитерів, які працюють з марципановою масою, мастикою і тестом!
Також цей камінь відмінно підходить для харчового використання. Крім того у кварциту є ряд переваг перед аналогічними дошками з мармуру або граніту - це рекордна міцність і зносостійкість, мала товщина і вага, а також довговічність і простота обслуговування. Кварцит не містить дрібних пір в які потрапляють залишки харчових речовин і фарбують згодом поверхню каменю, тому на відміну від інших видів каменю і дерева, ви зможете обробляти, рибу, м'ясо, нарізати зелень, використовувати продукти з харчовими барвниками абсолютно не боячись зіпсувати поверхню. Кварцит витримує високі температури і йому не страшно, якщо ви на поверхню поставите нагріту ємність. Крім роботи з шоколадом ця до того ж гарна річ стане вам у нагоді для розкочування пісочного або листкового тіста навиворіт.
Прямокутна обробна дошка виконана з чорного або червоного кварциту стане незамінним атрибутом приготування їжі. Дошка стійка до пошкоджень і не вбирає запахи, ідеально підходить для оброблення м'яса, риби, приготування тіста і для нарізки продуктів. Розмір 30х60х1 см, вага 3,5 кг. Також є дошки розміром 60х60х1 см, вага 7 кг

Такою дошкою користуються відомі професіонали в галузі кондитерки і кулінарії. Знаменитий кондитер Аморі Ґішон, якого ще називають «шоколадним архітектором», використовує для темперування шоколаду дошку з кварциту. Відео додається: